『ブラジルとか有名な産地は知ってるけどそれ以上は知らない』
『多すぎるし知らない国が結構ある』
『好きな味を傾向して分からない』
などありますよね
豆を購入する際に詳しく情報が書いてあれば、
産地・銘柄・生産処理・生産者・品質、焙煎済みなら焙煎度合いと焙煎日などがあります。
今回は産地と旬(買い時)についてお話ししたいと思います。
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地方別に4つの産地
産地を大きく分類すると
『南米・中米・アフリカ・東南アジア』の4つ
○南米…バランスがよく丸みがある酸味が特徴。(ナッツ系、チョコレート系)
ブラジル・コロンビア・エクアドル・ペルー・ボリビア
○中米…爽やかな酸味が特徴。(フルーツ系、チョコレート系)
パナマ・グアテマラ・コスタリカ・エルサルバドル・ホンジュラス・メキシコ・ニカラグア・ジャマイカ
○アフリカ…フルーティではっきりとした酸味が特徴。(フルーツ系、柑橘系、ベリー系が多)
ケニア・エチオピア・ブルンディ・タンザニア
○東南アジア…スパイシーな風味と重厚なボディ感が特徴。(ナッツ系、スパイス系)
インドネシア・ベトナム・タイ・フィリピン
このように地方によって味の傾向が大きく分かれます。
まずはそこから好きな豆以外を選んでみたり、好みの味を探してみましょう。
収穫時期と旬について
コーヒーノキは雨季の後に花を咲かせるため、収穫時期は国によって異なります。また雨季が年1回の国なら1回収穫、2回なら2回収穫に出来ます。
なのでしっかり売り場の豆が定期的に入れ替わっていればその時期により新鮮で美味しい豆が買えます。
○南米
・ブラジル…5〜8月
・コロンビア…4〜6月・10〜1月
○中米
・グアテマラ…9〜4月
・コスタリカ…11〜3月
・パナマ…9〜3月
○アフリカ
・エチオピア…11〜2月
・ケニア…5〜7月・9〜12月
○東南アジア
インドネシア…10〜3月
ベトナム・11〜1月
○その他
ハワイ…9〜2月
それぞれ少し異なるものの、時期の傾向はありますのでなんとなくでも覚えておきましょう。
いかがでしたでしょうか
この記事が豆選びの参考になったら嬉しいです。
ちなみに私場合、好み以外の豆も色々楽しみので、豆を購入する際は大体
『店の顔になっている豆(ブレンドなども)・店で1番売れてる豆・季節などでおすすめされた豆・店員さんと話して飲んでみたいと思った豆』を
それぞれ100gずつ買ったりしてます。
通販でおすすめセットなど購入するのも好きです。
そんな感じで『自分の買い方』を探してみるのも楽しいですよ。
それではよいコーヒーライフを。